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盐就像一把管控脂肪合成的钥匙,它能打开脂肪细胞的“生长和囤积模式”开关,同时关闭了“燃烧模式”开关,让脂肪组织处于“疯狂生长却难以被利用”状态。高盐会激活脂肪细胞内特定的分子信号通路,导致细胞更多地合成和储存脂肪(甘油三酯),同时,高盐环境会抑制分解脂肪的酶活性,使得脂肪更难被燃烧利用,导致脂肪进一步积累。
中式饮食讲究“色香味俱全”,我们也是美食大国,有很多各种各样美味的“下饭菜”,这些美食里都少不了盐的功劳。因为盐可以刺激大脑中多巴胺的分泌,多巴胺可以使人快乐,就会让大家觉得好吃,吃得开心,还会让人吃得更多、更频繁、更易选择高热量食品,从而间接促肥。而且一旦习惯了高盐的重口味,吃清淡的食物就觉得“没味儿”,口味越来越重。
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